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马齿苋开花后还能吃吗?马齿苋开花后可以吃吗?
2022-10-03

马齿苋虽然是一个野菜,但其实也会开花的,有时随便采摘的是带花的。那么马齿苋开花后还能吃吗?马齿苋开花后可以吃吗?

马齿苋开花后还能吃吗

马齿苋开花后其实也是可以食用的,不过不太适合鲜食了,因为有些老了。我们可以把开花的马齿苋晒干,做成干菜来吃,味道也是非常不错的。

蒜蓉马齿菜的做法

1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅,加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;

2.加入一勺烧热的香油,生抽、白糖、花椒油各一勺,拌匀成调味料;

3.锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;

4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水,然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

马齿苋烹饪技巧

1.仔细、熟练、肯定的辨认野生马齿菜,不能确定的野菜千万不要食用,菜场里也可以买到人工栽培的马齿菜;

2.马齿菜汆烫以后最好充分的沥干水分;

3.没有现成的花椒油,烧热香油的时候可以放入适量的花椒粒,小火烧出香味剔除花椒粒不用,即成花椒油;

4.调味料可更据个人口味,适当增减配料;

5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;